|
Tokaigakuen University Repository >
1. 学術雑誌論文（学内発行分） >
1122. 東海学園大学研究紀要 : 自然科学研究編 >
第25号 >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11334/1695
|
| Title: | 培地の炭素源による鰹節菌の抗酸化物質生産性について |
| Other Titles: | Antioxidant productivity of Filamentous fungus used in the katsuobushi
manufacturing process by carbon source of culture medium. |
| Authors: | 鈴木, 美沙
荻野目, 望
山本, 真奈美
奥村, 香名子
近藤, 由季子
三宅, 義明
西田, 淑男 |
| Author's alias: | SUZUKI, Misa
OGINOME, Nozomu
YAMAMOTO, Manami
OKUMURA, Kanako
KONDOU, Yukiko
MIYAKE, Yoshiaki
NISHIDA, Yoshio |
| Author's Kana: | スズキ, ミサ
オギノメ, ノゾム
ヤマモト, マナミ
オクムラ, カナコ
コンドウ, ユキコ
ミヤケ, ヨシアキ
ニシダ, ヨシオ |
| Keywords: | 鰹節
鰹節生産菌（鰹節菌）
培地の炭素源
抗酸化物質生産
Katsuobushi
Filamentous fungus used in the katsuobushi manufacturing process，
Carbon source of culture medium
Antioxidant production |
| Issue Date: | 31-Mar-2021 |
| Publisher: | 東海学園大学 |
| URI: | http://hdl.handle.net/11334/1695 |
| Appears in Collections: | 第25号
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
