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http://hdl.handle.net/11334/1695
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| タイトル: | 培地の炭素源による鰹節菌の抗酸化物質生産性について |
| その他のタイトル: | Antioxidant productivity of Filamentous fungus used in the katsuobushi
manufacturing process by carbon source of culture medium. |
| 著者: | 鈴木, 美沙
荻野目, 望
山本, 真奈美
奥村, 香名子
近藤, 由季子
三宅, 義明
西田, 淑男 |
| 著者（別名）: | SUZUKI, Misa
OGINOME, Nozomu
YAMAMOTO, Manami
OKUMURA, Kanako
KONDOU, Yukiko
MIYAKE, Yoshiaki
NISHIDA, Yoshio |
| 著者（ヨミ）: | スズキ, ミサ
オギノメ, ノゾム
ヤマモト, マナミ
オクムラ, カナコ
コンドウ, ユキコ
ミヤケ, ヨシアキ
ニシダ, ヨシオ |
| キーワード: | 鰹節
鰹節生産菌（鰹節菌）
培地の炭素源
抗酸化物質生産
Katsuobushi
Filamentous fungus used in the katsuobushi manufacturing process，
Carbon source of culture medium
Antioxidant production |
| 発行日: | 2021年3月31日 |
| 出版者: | 東海学園大学 |
| URI: | http://hdl.handle.net/11334/1695 |
| 出現コレクション: | 第25号
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