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1300. 紀要 / 東海学園女子短期大学 [編] >
第16号 >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11334/1153

Title: 日本人の食生活に関する研究 : 料理様式からみた短大生の実態
Other Titles: A Study of Food Habit in Japan
Authors: 西堀, すき江
Author's alias: NISHIBORI, Sukie
Author's Kana: ニシボリ, スキエ
Issue Date: 30-Sep-1981
Publisher: 東海学園女子短期大学
Abstract: 本学短大生181名を対象に, 料理様式, 主食の調査を行なった。1居住形態においては, 自宅通学生と下宿生は西洋料理様式が多く, 寮生は日本料理様式が多くなった。昼食は三群とも西洋料理様式が多くなった。欠食は下宿生に高く, 特に夕食の欠食率も高くなった。2家族形態, 父親の年令, 母親の年令との関係においても顕著な差がなく, 日本の食文化の伝承が確認できなかった。しかし, 父親の年令と日本料理様式, 米飯は相対的に増加する傾向があった。3兄弟, 姉妹の有無に関しては料理様式, 主食に余り影響がなかった。
URI: http://hdl.handle.net/11334/1153
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