DSpace 東海学園大学    
  Tokaigakuen University  Library  Researchers
Advanced Search

Tokaigakuen University Repository >
1. 学術雑誌論文(学内発行分) >
1300. 紀要 / 東海学園女子短期大学 [編] >
第6号 >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11334/1006

Title: 病院給食における鶏卵の使用量について : 岐阜県の場合
Authors: 山口, 宏子
山本, 富子
Issue Date: 20-Aug-1969
Publisher: 東海学園女子短期大学
Abstract: 以上の調査から次のことがわかった。1.鶏卵の使用量は飛騨地区および西濃地区で多く, 岐阜市内と東濃地区では少なかった。2.鶏卵の価格と使用量とにはあまり関係がみとめられなかった。3.病人給食の栄養量はCaおよびVitamin類の不足が目立った。4.米からの蛋白質摂取量が概して多く,米のとりすぎがうかがわれた。5.同一地区内の病人給食でも食品群別使用量, 使用比率が大きく差をみせているところがあり, 今後の調査への課題として残った。
URI: http://hdl.handle.net/11334/1006
Appears in Collections:第6号

Files in This Item:

File Description SizeFormat
KJ00000119267.pdf488.1 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.


Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback